Факторы, влияющие на издержки производства и обращения.

Лекция на тему: « Управление расходами предприятия»

Вопросы:

1.Суть, систематизация издержек производства и воззвания.

2.Причины, анализ и способы издержек производства и воззвания.

Суть, систематизация издержек производства и воззвания.

С экономической точки зрения издержки производства и воззвания представляют собой цена издержек предприятия питания (не считая цены сырья и продуктов). Предприятия питания Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. делают функции производства своей продукции, реализации продукции собственного производства и покупных продуктов.

Издержки производства и воззвания предприятия питания учитываются, анализируются и планируются в абсолютном выражении в валютных единицах, в относительных величинах – в процентах к товарообороту (уровень издержек).

Есть два подхода к оценке издержек: бухгалтерский и экономический. В отчетах предприятия отражаются Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. очевидные (бухгалтерские) издержки. Но экономисты, не считая очевидных, учитываю и неявные издержки, также издержки упущенных способностей. Под издержками упущенных способностей понимают издержки и утраты дохода, которые появляются при выборе 1-го из вариантов деятельности, что значит отказ от других вероятных вариантов.

К примеру, бизнесмен инвестировал 14 миллиардов. руб. на реконструкцию ресторана с Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. китайской кухней и получил прибыль 544 млн. руб. Но если б эти 14 миллиардов. руб. были инвестированы на реконструкцию компаний резвого питания, то прибыль составила бы 1500 млн. руб. Исходя из убеждений бухгалтера прибыль равна 544 млн. руб., а исходя из убеждений экономиста очевиден убыток – 956 млн. руб. (1500 – 544). Как следует, издержки утраченных способностей можно рассматривать Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. как сумму доходов, которые могли бы быть получены, если б был применен более прибыльный другой вариант.

По степени зависимости от конфигурации объема товарооборота издержки воззвания разделяются на неизменные и переменные.

Под неизменными понимаются такие издержки, сумма которых конкретно не находится в зависимости от объема и структуры Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. товарооборота, но их уровень меняется в оборотном по отношению к товарообороту направлении: с повышением объема товарооборота уровень неизменных издержек воззвания, исчисленный в процентах к товарообороту, понижается и напротив.

Неизменные издержки можно отнести:

· на зарплату по тарифным ставкам и должностным окладам;

· расходы на аренду помещений и содержание помещений и инструментария;

· износ главных средств Факторы, влияющие на издержки производства и обращения.;

· расходы на серьезный и текущий ремонт;

· расходы на рекламу;

· часть отчислений на социальные нужды;

· часть иных расходов.

Переменные издержки – это издержки, которые меняются (пропорционально, дегрессивно либо прогрессивно) в связи с колебаниями объема товарооборота. К переменным расходам относят:

· проценты за использование кредитом и займами;

· расходы на транспортировку Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. сырья и продуктов;

· расходы на хранение, подработку и упаковку продуктов;

· расходы на горючее, газ и электроэнергию для нужд производства;

· утраты продуктов и товаров при перевозке, хранении и реализации;

· расходы на тару;

· часть отчислений на социальные нужды;

· часть иных расходов (сбор на инкассацию торговой выручки, расходы на ведение кассового хозяйства, цена Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. разовой посуды и др.).

Издержки воззвания содержат в себе расходы на доставку покупных продуктов; рекламу; другие издержки, связанные с реализацией продукции собственного производства и т.д.

Издержки по организации употребления содержат в себе издержки на оплату труда официантов и уборщиц, расходы на стирку и починку столового белья, износа столового белья Факторы, влияющие на издержки производства и обращения., посуды и др.

К издержкам по организации производства относят:

· издержки на транспортировку сырья;

· зарплата работников производства;

· расходы на хранение сырья и полуфабрикатов;

· расходы на горючее, газ, электроэнергию;

· расходы на аренду производственных помещений;

· ремонт и амортизация оборудования;

· часть расходов на содержание складов и др. расходы, связанные с созданием продукции Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. собственного производства.

Причины, анализ и способы издержек производства и воззвания.

Причины, действующие на издержки производства и воззвания.

На сумму и уровень издержек предприятия питания влияют разные причины, которые можно подразделить на: внутренние и наружные. К наружным факторам относят:

• Экономическую ситуацию в стране;

• Муниципальную налоговую политику;

• Систему ценообразования;

• Наличие либо Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. отсутствие конкуренции;

• Инфляцию;

• Денежный курс;

• Цена услуг других отраслей.

Внутренние причины можно подразделить на: экономические и организационные. К экономическим относятся:

• Объём, состав и структуру товарооборота;

• Структуру используемого сырья и продуктов;

• Производственную программку;

• Эффективность и производительность труда;

• Формы и системы оплаты труда, систему премирования;

• Товарооборачиваемость;

• Порядок начисления амортизации и др.

К организационным Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. факторам относятся:

• Размер предприятия;

• Режим работы предприятия;

• Специализация;

• Тип и категория предприятия питания;

• Оснащенность оборудованием, цена оборудования, срок эксплуатации;

• Способы обслуживания гостей;

• Система снабжения компаний питания полуфабрикатами;

• Организация труда работников, составление графиков выхода на работу, совмещение профессий;

• Условия хранения сырья и продуктов и др.


Изде́ржки обраще́ния Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. — это издержки в области воззвания, которые связаны с приобретением и сбытом продуктов.

Различают: издержки воззвания потребителя; издержки воззвания производителя; дополнительные издержки воззвания.


Уровень издержек воззвания — это соотношение суммы издержек воззвания к величине товарного оборота, которое выражено в процентах. Этот показатель охарактеризовывает качество работы торговой организации.

Подобно двум группировкам Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. себестоимости (издержек на создание) в производственных организациях, есть две группировки издержек воззвания:

· по статьям издержек;

· по экономическим элементам.

Главные задачки анализа издержек воззвания:

· проверка выполнения плана (выполнения сметы) по издержкам воззвания и определение отклонений от сметы (плана);

· проверка обоснованности сметы издержек воззвания; выявление резервов понижения издержек воззвания и Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. разработка мероприятий по мобилизации, т. е. использованию этих резервов;

· определение воздействия отдельных причин на сумму и уровень издержек воззвания.

В русской практике употребляются различные методы планирования на предприятии:

1. балансовый метод, более широко используется при планировании на народнохозяйственном уровне. Он применяется и на уровне предприятия.

· вещественные (балансы горючего, электроэнергии, оборудования, строй Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. материалов и т. д.);

· трудовые (баланс рабочей силы);

· валютные (баланс денежных доходов и расходов, бухгалтерский баланс, кассовый план и др.).

2. нормативный метод, сущность его заключается в том, что при планировании применяется целая система норм и нормативов использования ресурсов предприятия (нормы расхода сырья и материалов, нормы выработки и обслуживания, трудоемкость, нормы Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. численности, нормативы использования машин и оборудования, нормативы организации производственного процесса, длительность производственного цикла, запасы сырья, материалов и горючего, незавершенного производства).

3. программно-целевой метод, в основном используется при планировании НТП, так как он позволяет:

· сосредоточить и навести ресурсы предприятия на выполнение принципиальных научно-технических программ;

· обеспечить сквозное планирование от идеи до Факторы, влияющие на издержки производства и обращения. внедрения в создание;

· увязать реализацию научно-технических программ с планом экономического и публичного развития предприятия.



faktori-vliyayushie-na-organizaciyu-processa-obsheniya.html
faktori-vliyayushie-na-povedenie-lichnosti-v-organizacii.html
faktori-vliyayushie-na-prinyatie-reshenij.html